இறைச்சி விலைக்கு மாற்றாக காளான்களை உட்கொள்வதில் ஆஸ்திரேலியர்கள் அதிக ஆர்வம் காட்டுவதாக தெரியவந்துள்ளது.
அதிக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற நோய்களுக்கு காளான் ஒரு நன்மை பயக்கும் உணவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டிருப்பதும் மற்றொரு காரணம் என்று கூறப்படுகிறது.
2012 முதல் 2020 வரை இலங்கையில் காளான் தொழில்துறையின் பெறுமதி 368 மில்லியன் டொலர்கள் அல்லது 25 வீதத்தால் அதிகரித்துள்ளது.
2013ல் ஆஸ்திரேலியாவில் காளான் நுகர்வு 65,000 டன்னாக இருந்தது, தற்போது அது 70,000 டன்னாக அதிகரித்துள்ளது.
இறைச்சியின் விலையைக் கருத்தில் கொண்டு, காளான்களை உண்பதன் முக்கிய நன்மை, குறைந்த செலவில் அதிக ஊட்டச்சத்து நிலையைப் பெற முடியும் என்று கூறப்படுகிறது.
